Thai cuisine
Curry Vert Thaï
Dégustez les saveurs vibrantes du curry vert thaï, un mélange zesty de lait de coco et d'herbes fraîches.
Ce curry vert thaï est une symphonie d'épices vertes parfumées, de légumes tendres et de protéines fondantes dans une sauce au lait de coco crémeuse. Sa texture riche mais légère se marie à merveille avec le riz jasmin ou les nouilles sans gluten.
Préparation
- 1
Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots et faites cuire encore 3 minutes, à ce moment-là ils doivent être juste tendres mais pas trop mous. Égouttez-les et réservez.
- 2
Dans une wok ou une grande poêle, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, cela ne doit prendre que quelques secondes. Ne le laissez pas devenir trop foncé ou il altérera le goût. Versez la pâte de curry et mélangez-la pendant quelques secondes pour faire commencer à cuire les épices et libérer tous les arômes. Ensuite, versez le lait de coco et laissez-le frémir.
- 3
Ajoutez la sauce de poisson et le sucre, puis ajoutez les morceaux de poulet. Réduisez le feu à un bouillon et faites cuire, couvert, pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- 4
Ajoutez les pommes de terre et les haricots et laissez-les réchauffer dans le lait de coco chaud, puis ajoutez une belle saveur citronnée en mélangeant les feuilles de lime émincées (ou du zeste de lime). Les feuilles de basilic vont ensuite dedans, mais ne les laissez pas trop longtemps sur le feu ou elles perdront rapidement leur fraîcheur. Saupoudrez d'un garnissage de lime et servez immédiatement avec du riz cuit.
FAQ
« Curry Vert Thaï » est-il sans gluten ?
Oui. « Curry Vert Thaï » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Curry Vert Thaï » ?
Une portion contient 874 kcal, 74.4 g de glucides, 38.6 g de protéines et 45.9 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Curry Vert Thaï » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.