Tamiya

Préparation

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   {'text': "Faites tremper les haricots dans de l'eau pour les couvrir pendant la nuit. Égouttez-les. Si des haricots sans peau ne sont pas disponibles, frottez-les pour détacher les peaux, puis jetez les peaux. Essuyez les haricots avec un torchon."}

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   {'text': "Moudre les haricots dans une moulinette à viande ou un hachoir à viande. Si aucun de ces appareils n'est disponible, utilisez un robot culinaire mais seulement jusqu'à ce que les haricots forment une pâte (si ils sont trop lisses, la pâte tend à se désagréger pendant la cuisson). Ajoutez les ciboulette, l'ail, le coriandre, le cumin, la levure chimique, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et le coriandre si vous en utilisez."}

3. 3

   {'text': 'Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.'}

4. 4

   {'text': "Formez des boules d'environ 1 pouce avec la mixture aux haricots. Aplatir légèrement et saupoudrer de farine."}

5. 5

   {'text': "Chauffer au moins 1½ pouces d'huile à feu moyen jusqu'à une température de 365 degrés."}

6. 6

   {'text': "Frire les galettes par lots, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces, environ 5 minutes. Retirez avec un écumoire ou une cuillère à trous et servez comme partie d'un meze ou dans des pitas avec une salade de tomate-courgette et une sauce au tahini."}