Chinese cuisine
Bœuf Sichuan
Des tranches tendres de bœuf dans une sauce piquante Sichuan, idéale pour ceux qui ont envie d'un déjeuner audacieux.
Ce bœuf Sichuan est un véritable concerto de saveurs avec du bœuf tendre et moelleux mariné à la perfection et saupoudré d'une sauce piquante mais équilibrée Sichuan. Sa texture robuste se marie parfaitement avec des choy sumac cuits à la vapeur et des nouilles sans gluten.
Préparation
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Étape 1 - MARINATION DU BOEUF
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Dans un bol, ajoutez la viande hachée, du sel, de l'huile de graines de sésame, du poivre blanc, une clairière d'œuf et 2 cuillères à soupe de maïzena avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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Étape 2 - ÉBULLITION
- 4
Faites cuire la viande en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- 5
Réservez la viande hachée.
- 6
Dans une wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, de la gousse d'ail et du gingembre émincés et faites-les revenir quelques secondes.
- 7
Ajoutez ensuite tous les légumes puis le vin de cuisson sherry et 1 tasse d'eau.
- 8
Pour faire la sauce, ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce piquante et le sucre.
- 9
Ajoutez la viande hachée cuite et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 10
Pour épaissir la sauce, mélangez 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez lentement à votre wok jusqu'à ce que la consistance soit parfaite.
FAQ
« Bœuf Sichuan » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bœuf Sichuan » ?
Une portion contient 621 kcal, 17.2 g de glucides, 15.1 g de protéines et 53.5 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Bœuf Sichuan » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.