Chinese cuisine
Poulet au Sucré-Salé
Des morceaux de poulet croustillants nappés d'une sauce sucrée-âpre, idéale pour un déjeuner rapide et satisfaisant.
Notre Poulet au Sucré-Salé est une fusion délicieuse de morceaux de poulet tendres panés recouverts d'un glaçage acidulé sucré-salé. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui dansent sur votre palais, se mariant parfaitement avec du riz vapeur ou des salades croquantes.
Préparation
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0. Endupez le poulet avec du blanc d'œuf :
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1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le blanc d'œuf, 1/2 cuillère à café de gros sel et la fécule de maïs. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante ou jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.
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2. Préparez la sauce sucrée-âcide :
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3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre, la ketchup, 1/2 cuillère à café de gros sel et le sucre brun.
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4. Faites sauter le poulet à feu vif :
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5. Portez une grande poêle ou un wok à feu très vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément en sifflant. Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et faites-la tourner pour l'étaler.
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6. Ajoutez le poulet et étalez les morceaux en une seule couche. Laissez frire sans toucher pendant 1 minute, jusqu'à ce que la partie inférieure soit dorée.
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7. Retournez et fritez l'autre côté pendant 1 minute. Le poulet doit encore être légèrement rosé au centre. Égouttez le poulet sur une assiette propre, en laissant autant d'huile que possible dans la poêle.
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8. Faites sauter les piments et le gingembre :
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9. Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à café de l'huile restante. Laissez chauffer avant d'ajouter les morceaux de piment et le gingembre. Faites sauter pendant 1 minute.
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10. Ajoutez les ananas, la sauce puis le poulet :
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11. Ajoutez les morceaux d'ananas et la sauce sucrée-âcide. Augmentez le feu à très vif. Quand la sauce est en ébullition douce, ajoutez les morceaux de poulet.
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12. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Le temps dépend de l'épaisseur des tranches de poulet. La meilleure façon de savoir si le poulet est prêt est de prendre un morceau et de le couper en deux.
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13. Ajustez l'assaisonnement et servez :
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14. Goûtez la sauce et ajoutez plus de sucre brun ou de vinaigre selon vos préférences, si nécessaire.
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15. Servez chaud avec du riz blanc ou brun cuit à la vapeur.
FAQ
« Poulet au Sucré-Salé » est-il sans gluten ?
Oui. « Poulet au Sucré-Salé » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poulet au Sucré-Salé » ?
Une portion contient 610 kcal, 36.2 g de glucides, 37.5 g de protéines et 32.8 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Poulet au Sucré-Salé » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.