Pudding d'Été

Préparation

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   0. Sortez le jus : Lavez les fruits et essuyez-les délicatement sur du papier absorbant - gardez les fraises séparément. Mettez le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une grande casserole. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous - remuez quelques fois. Portez à ébullition pendant 1 min, puis ajoutez les fruits (pas les fraises). Cuisez pendant 3 mins sur feu doux, en remuant 2-3 fois. Les fruits seront ramollis mais principalement intacts et entourés d'un jus rouge foncé. Mettez un chinois au-dessus d'un bol et versez-y les fruits et le jus.

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   1. Ligne le récipient avec du film plastique et préparez le pain : Linez le récipient de 1,25 litre avec du film plastique car cela vous aidera à retourner le pudding. Chevauchez deux morceaux de film plastique au milieu du bol car c'est plus facile que d'essayer d'obtenir un seul feuillet pour s'accrocher à toutes les courbes. Laissez les bords dépasser d'environ 15 cm. Coupez les croûtes du pain. Coupez 4 morceaux de pain en deux, légèrement sur le côté, pour donner 2 rectangles asymétriques par morceau. Coupez 2 tranches en 4 triangles chacun et laissez la dernière pièce entière.

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   2. Construisez le pudding : Immergez l'ensemble du morceau de pain dans le jus pendant quelques secondes juste pour l'enrober. Enfoncez cela au fond du récipient. Maintenant, immergez les rectangles asymétriques un par un et pressez autour des côtés du récipient afin qu'ils s'emboîtent correctement, en alternant les extrémités larges et étroites. Si vous ne pouvez pas tout à fait faire rentrer le dernier morceau de pain, ce n'est pas grave, coupez-le simplement en triangle, immergez dans le jus et insérez.

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   3. Laissez les saveurs se mêler puis servez : Immergez les triangles de pain dans le jus et placez-les dessus - taillez les excédents avec des ciseaux. Gardez le jus restant pour plus tard. Ramenez le film plastique et scellez-le légèrement. Mettez un plat sur le dessus et pesez-le avec des boîtes. Réfrigérez pendant 6 heures ou toute la nuit. Pour servir, dépliez le film plastique puis mettez un plateau de service à l'envers dessus et retournez. Servez avec le jus restant, tout fruit supplémentaire et crème.