France cuisine
Pistou d'été
Un pistou d'été rafraîchissant, empreint de basilic et d'ail, idéal pour un déjeuner léger.
Inspiré du traditionnel potage provençal, ce Pistou d'été est une harmonie vibrante de basilic frais, d'huile d'olive et de tomates mûries au soleil. Sa saveur piquante et sa texture onctueuse en font un compagnon idéal pour du pain croustillant sans gluten ou une salade croquante.
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons de Florence et les courgettes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le bouillon, ajouter trois quarts des haricots blancs avec les pois chiches, la moitié des tomates et cuire à feu doux pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 2
Pendant ce temps, mixer les haricots restants et les tomates, l'ail et le basilic dans un robot culinaire (ou dans un bol avec un mixeur plongeant) jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le parmesan. Mélanger la sauce au potage, cuire pendant 1 minute, puis verser la moitié des portions dans des bols ou verser dans une thermos pour le déjeuner emballé. Réfrigérer le reste. Se conserve quelques jours.
FAQ
« Pistou d'été » est-il sans gluten ?
Oui. « Pistou d'été » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pistou d'été » ?
Une portion contient 755 kcal, 90.4 g de glucides, 38.1 g de protéines et 24.8 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Pistou d'été » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.