Norway cuisine
Suksessterte (Gâteau norvégien aux amandes « gâteau du succès »)
Dégustez les délicats étages de Suksessterte, un gâteau norvégien aux amandes qui équilibre douceur et saveur de noix.
Le Suksessterte est une traditionnelle pâtisserie norvégienne composée d'un moelleux biscuit aux amandes entremêlé avec un confit de framboises léger. Sa texture tendre et sa subtile note d'amande en font à la fois un gâteau sans gluten et adapté au sucre, parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé.
Préparation
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Almond base
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- 3
Preheat oven to 345°F (175°C) and grease cake form (I use a 27 cm spring form) – you can line the bottom with baking paper if you like.
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Grind almonds in an almond grinder or food processor. I like to keep them a bit coarse.
- 6
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Gently whisk the eggs and sugar together until combined (no longer). Stir in the ground almonds, flour, and baking powder.
- 8
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- 9
Pour batter into cake form and bake for about 45 – 50 minutes, monitoring to make sure the top doesn't burn.
- 10
Yellow egg cream
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Add egg yolks, heavy cream, sugar, and vanilla to a saucepan. Heat over low/medium heat while stirring constantly until the mixture thickens – about 15 minutes. Turn up the heat if the mixture doesn't thicken, but be careful not to boil.
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Let the mixture cool to room temperature and then add the butter. You can use an electric mixer for a fluffy egg cream.
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Assembly
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Wait for the cake to cool completely before removing from form and frosting.
FAQ
« Suksessterte (Gâteau norvégien aux amandes « gâteau du succès ») » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Suksessterte (Gâteau norvégien aux amandes « gâteau du succès ») » ?
Une portion contient 1312 kcal, 103.8 g de glucides, 41.2 g de protéines et 87.4 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Suksessterte (Gâteau norvégien aux amandes « gâteau du succès ») » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.