Mexican cuisine
Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs
Dégustez les saveurs vibrantes du Mexique dans chaque bouchée de nos poivrons farcis garnis de quinoa et d'haricots noirs.
Ces poivrons farcis sont une fusion délicieuse de moitiés de poivrons doux remplis d'une mixture savoureuse de quinoa et d'haricots noirs, offrant un équilibre parfait entre textures et saveurs. Servez-les avec une salade croquante pour un déjeuner rafraîchissant qui est à la fois sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie.
Préparation
- 1
1. Preheat your oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9x13-inch baking dish or a similar-sized casserole dish.
- 2
2. Place the bell pepper halves in the prepared baking dish, cut side up. Bake for 15-20 minutes, or until slightly softened.
- 3
3. While the bell peppers are baking, prepare the filling. In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion, and cook for 3-4 minutes, until softened. Add the garlic, and cook for another 1 minute, until fragrant.
- 4
4. Stir in the cooked quinoa, black beans, corn, diced tomatoes, ground cumin, chili powder, smoked paprika, salt, and pepper. Cook for 5-7 minutes, until heated through. Remove the skillet from heat, and stir in 1 cup of the shredded cheese, if using.
- 5
5. Remove the bell peppers from the oven, and carefully stuff each pepper half with the quinoa and black bean mixture. Top the stuffed peppers with the remaining 1/2 cup of shredded cheese, if using.
- 6
6. Return the stuffed peppers to the oven, and bake for another 15-20 minutes, until the cheese is melted and the peppers are tender.
- 7
7. Remove from the oven, and allow the stuffed peppers to cool for 5 minutes before serving. Garnish with fresh chopped cilantro.
FAQ
« Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs » est-il sans gluten ?
Oui. « Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs » ?
Une portion contient 530 kcal, 51.7 g de glucides, 31.7 g de protéines et 20.5 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.