Tarte aux fraises
Dégustez une délicate tarte aux fraises qui équilibre les saveurs sucrées et acidulées avec une pâte sans gluten.
Cette tarte aux fraises exquise se distingue par sa croûte croustillante à base de farine d'amande, garnie d'une crème onctueuse et amicale pour le sucre sanguin, infusée de fraises fraîches. Sa texture veloutée contraste parfaitement avec les fruits juteux qui la surmontent, rendant cette tarte idéale pour un dessert spécial ou un brunch élégant.
Préparation
- 1
Pâte sablée
- 2
Préchauffez le four à 175°C / 347 °F
- 3
Râpez le marzipan et mélangez-le soigneusement avec le sucre. Battez la mixture avec du beurre jusqu'à obtenir une consistance légère.
- 4
Battez les œufs dans la mixture, puis incorporez la farine en pluie pour former la pâte. Ligne un moule à charnière d'environ 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre. Ensuite, étalez la pâte et transférez-la dans le moule. Faites cuire au milieu du four pendant environ 25 minutes. Préparez la crème vanillée pendant que la pâte cuit.
- 5
Hachez finement le chocolat et saupoudrez-le sur la coque après cuisson. Étalez le chocolat avec une spatule alors qu'il fond. Laissez la coque refroidir à température ambiante.
- 6
Crème vanillée
- 7
Mélangez le sucre vanillé, les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena dans une casserole. Tournez le feu au moyen et incorporez le lait en fouettant. Faites chauffer la mixture tout en remuant jusqu'à épaississement. Transférez la crème pâtissière dans un contenant et laissez refroidir complètement.
- 8
Montez la crème double en chantilly légère et incorporez-la doucement à la crème vanillée refroidie.
- 9
Assemblage de la tarte
- 10
Rincez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en quartiers du haut vers le bas
- 11
Étalez la crème vanillée en une couche épaisse sur la coque de la tarte. Garnissez avec des fraises fraîches et du menthe fraîche (facultatif). Bon appétit!
FAQ
« Tarte aux fraises » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tarte aux fraises » ?
Une portion contient 777 kcal, 60.3 g de glucides, 21.3 g de protéines et 49.9 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Tarte aux fraises » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.