United States cuisine
Aubergine à la poêle avec de l’houmous épicé et du yaourt au cumin
Dégustez de l’aubergine fumée et piquante enrobée d’une sauce crémeuse au yaourt, garnie de pois chiches croquants.
Ce plat coloré mijoté à la poêle associe des aubergines fondantes rôties avec une houmous épicé et un yaourt parfumé au cumin pour un mariage savoureux de saveurs. La texture croquante des pois chiches grillés apporte du contraste tout en enrichissant l’expérience gustative. Idéal accompagné d’une salade croquante ou de pain rustique sans gluten.
Préparation
- 1
{'text': "Faites chauffer l'huile dans une poêle de 30 cm sur feu vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les aubergines et réduisez le feu à moyen. Salez et poivrez en remuant les aubergines, pour les dorer sur toutes les faces. Continuez la cuisson, en retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'un fourchette insérée dans l'aubergine rencontre aucune résistance (vous devrez peut-être les dresser sur leur bout arrondi pour finir de cuire les parties les plus épaisses), environ 20 minutes. Réduisez le feu et arrosez d'eau dans la poêle si nécessaire pour éviter que les aubergines ne brûlent ou fument excessivement."}
- 2
{'text': "Mélangez la harissa, les pois chiches et les tomates ensemble, puis ajoutez à l'aubergine. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient éclatées et réduites en purée, environ 5 minutes de plus. Salez et poivrez et ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance sirupeuse. Pendant ce temps, mélangez le yaourt et la cumin dans un bol à servir. Salez et poivrez."}
- 3
{'text': "Parsemez la préparation d'aubergine avec du persil, arrosez de plus d'huile d'olive extra vierge et servez avec le yaourt à côté."}
FAQ
« Aubergine à la poêle avec de l’houmous épicé et du yaourt au cumin » est-il sans gluten ?
Oui. « Aubergine à la poêle avec de l’houmous épicé et du yaourt au cumin » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Aubergine à la poêle avec de l’houmous épicé et du yaourt au cumin » ?
Une portion contient 515 kcal, 64.4 g de glucides, 22.9 g de protéines et 17.4 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Aubergine à la poêle avec de l’houmous épicé et du yaourt au cumin » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.