France cuisine
Bœuf Diane
Dégustez un steak tendre nappé d'une sauce riche et acidulée, idéal pour un déjeuner gourmand mais équilibré.
Le bœuf Diane est un plat français classique composé de biftecks saisis recouverts d'une sauce veloutée à la moutarde et au vin. Sa saveur intense se marie parfaitement avec des purées crémeuses de pommes de terre et des haricots verts croquants.
Préparation
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{'step': "Remettez la poêle sur feu vif, ajoutez le bouillon et faites réduire jusqu'à obtenir 1⁄2 tasse, environ 10 minutes. Versez dans un bol et réservez. Remettez la poêle sur le feu, ajoutez le beurre; ajoutez l'ail et les échalotes, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les champignons, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que tous les liquides s'évaporent et que les champignons commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajoutez le cognac, allumez-le avec un briquet pour flamber; continuez la cuisson jusqu'à extinction de l'incendie. Remuez dans le bouillon réservé, ajoutez la crème, la moutarde de Dijon, la sauce worcestershire et la sauce piquante, puis remettez les entrecôtes dans la poêle; faites cuire en les retournant dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés et que la sauce soit épaissie, environ 4 minutes. Transférez les entrecôtes sur des assiettes de service et remuez le persil et le ciboulette dans la sauce; versez la sauce sur les entrecôtes pour servir."}
FAQ
« Bœuf Diane » est-il sans gluten ?
Oui. « Bœuf Diane » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bœuf Diane » ?
Une portion contient 826 kcal, 12.8 g de glucides, 29.4 g de protéines et 70.5 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Bœuf Diane » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.