British cuisine
Pâté de Boeuf et Rognons
Dégustez un classique britannique réconfortant, notre Pâté de Boeuf et Rognons sans gluten, regorgeant de saveurs savoureuses.
Notre version sans gluten et adaptée aux personnes soucieuses de leur glycémie du traditionnel Pâté de Boeuf et Rognons britannique est un régal de viande tendre et de sauce veloutée enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante. Idéal pour le déjeuner, servez-le avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur pour équilibrer l'enrichissement.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220C/425F/Gas 7.
- 2
Faites chauffer l'huile de légumes dans une grande poêle et faites dorer la viande sur tous les côtés. (Vous devrez peut-être faire cela par lots.) Retirez-la, puis faites dorer les reins des deux côtés dans la même poêle. Ajoutez les oignons et cuisez pendant 3-4 minutes.
- 3
Remettez la viande dans la poêle, saupoudrez de farine et mélangez pour enrober la viande et les oignons.
- 4
Ajoutez le bouillon à la poêle, remuez bien et portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1½ heures sans couvercle. Si le liquide s'évapore trop, ajoutez plus de bouillon.
- 6
Retirez du feu. Ajoutez du sel, du poivre et la sauce worcestershire et laissez refroidir complètement. Placez la préparation dans un plat à tarte.
- 7
Étalez la pâte à 5mm/¼in d'épaisseur et de 5cm/2in plus grande que le plat utilisé.
- 8
En utilisant un rouleau à pâtisserie, soulevez la pâte et placez-la au-dessus du plat. Taillez les bords avec vos doigts et votre pouce.
- 9
Badigeonnez la surface avec l'œuf battu et faites cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
- 10
Servez avec des purées crémeuses et des légumes vapeur pour absorber le jus de viande.
FAQ
« Pâté de Boeuf et Rognons » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pâté de Boeuf et Rognons » ?
Une portion contient 676 kcal, 18.1 g de glucides, 28 g de protéines et 52.9 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Pâté de Boeuf et Rognons » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.