Australian cuisine
Salade d'encre de seau, pois chiches et chorizo
Une salade australienne vibrante combinant des pieuvres tendres, des pois chiches robustes et du chorizo épicé pour un mélange de textures et de saveurs.
Cette salade australienne unique marie la douceur iodée de la pieuvre avec l'amertume croquante des pois chiches et le coup de feu du chorizo. Parfaitement équilibrée avec une salade croquante et une vinaigrette acidulée, c'est un plat délicieux à servir accompagné de pain sans gluten ou d'un vin blanc frais.
Préparation
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Étape 1 : Faire griller les poivrons entiers sous le grill, sur un barbecue ou une plancha jusqu'à ce qu'ils soient complètement noircis. Mettre les poivrons dans un bol, couvrir avec une assiette jusqu'à ce qu'ils refroidissent suffisamment pour être manipulés, puis éplucher, déseminer et trancher finement. Dans un grand bol, mélanger les poivrons et leur jus avec les pois chiches, le persil, le piment et l'ail. Réserver.
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Étape 2 : Faire chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle fume. Travailler rapidement et soigneusement, ajouter un filet d'huile dans la poêle, puis les calames. Faire sauter pendant environ 30 secondes. Éparpiller le chorizo sur les calames, continuer à cuire encore 30 secondes, puis verser dans le bol avec les poivrons. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis arroser avec l'huile restante, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger ensemble, servir sur un plat partagé.
FAQ
« Salade d'encre de seau, pois chiches et chorizo » est-il sans gluten ?
Oui. « Salade d'encre de seau, pois chiches et chorizo » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Salade d'encre de seau, pois chiches et chorizo » ?
Une portion contient 741 kcal, 55.8 g de glucides, 48.4 g de protéines et 33.3 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Salade d'encre de seau, pois chiches et chorizo » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.