Portuguese cuisine
Empanadas au poulpe et aux oignons printaniers
Des empanadas croustillantes au poulpe et aux oignons printaniers, un délice portugais pour votre table.
Ces empanadas inspirées du Portugal sont garnies de gambas savoureuses et d'oignons printaniers parfumés, offrant un équilibre parfait entre saveurs et textures. Servez-les chaudes avec des quartiers de citron acidulés et des feuilles de salade fraîches pour un repas complet.
Préparation
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ÉTAPE 1
- 2
Pour faire la pâte, frottez le beurre dans la farine et ajoutez ensuite le blanc d'œuf et la moitié du jaune (gardez le reste), l'acide, un peu de sel et assez d'eau froide pour obtenir une pâte souple. Pétrissez sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis enveloppez-la et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 3
ÉTAPE 2
- 4
Préchauffez le four à 180c/fan 160c/gas 4. Coupez les extrémités vertes des oignons printanières et émincez ensuite le reste. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Ajoutez le piment et l'ail, mélangez puis ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Assaisonnez généreusement. Égouttez les crevettes et laissez réduire le jus jusqu'à épaississement, puis remettez les crevettes.
- 5
ÉTAPE 3
- 6
Divisez la pâte à empanada en huit boules et étalez-la en cercles minces sur une surface farinée. Mettez un peu de garniture d'un côté de la pâte, saupoudrez le fromage frais par-dessus et pliez l'autre moitié dessus. Taillez les bords et puis repliez et soudez la pâte ensemble pour bien sceller l'empanada, placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée soit de côté ou assise sur son bord non soussé comme un pasty cornouaillais. Répétez avec le reste de la pâte et du mélange. Mélangez le jaune d'œuf restant avec un filet d'eau et badigeonnez le dessus des empanadas.
- 7
ÉTAPE 4
- 8
Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants aux bords.
FAQ
« Empanadas au poulpe et aux oignons printaniers » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Empanadas au poulpe et aux oignons printaniers » ?
Une portion contient 1237 kcal, 94.1 g de glucides, 63.1 g de protéines et 64.6 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Empanadas au poulpe et aux oignons printaniers » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.