Canadian cuisine
Soupe de pois cassés
Réchauffez-vous avec cette soupe veloutée de pois cassés, un classique canadien réconfortant riche en protéines et en saveur.
Cette traditionnelle soupe de pois cassés canadienne est une délicieuse gourmandise à la texture crémeuse et au goût robuste qui réchauffe l'âme. Parfaite pour accompagner du pain rustique sans gluten ou une salade croquante.
Préparation
- 1
Placer le jambon dans une grande casserole avec 2 litres d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu et égoutter l'eau - cela aide à éliminer une partie de la salinité. Remplissez à nouveau avec 2 litres d'eau froide et portez à ébullition à nouveau. Ajoutez tout sauf les petits pois congelés dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter pendant 1½-2½ heures, en ajoutant de l'eau au besoin pour maintenir un niveau similaire à celui du départ. À mesure que le jambon cuit et se ramollit, vous pouvez le couper en deux si nécessaire, afin qu'il soit entièrement immergé dans le liquide. Quand le jambon est tendre et peut être déchiqueté, il est prêt.
- 2
Sortez le jambon de la casserole, retirez la peau et jetez-la. Pendant que le jambon est encore chaud (portez des gants en caoutchouc propres), déchiquettez la viande. Retirez les feuilles de laurier du potage et ajoutez-y les petits pois congelés. Faites mijoter pendant 1 minute, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un filet d'eau si le potage est trop épais, et remettez sur le feu pour réchauffer si nécessaire.
- 3
Quand vous êtes prêt à servir, mélangez la soupe chaude avec la plupart du jambon - réchauffez doucement si préparé à l'avance. Servez dans des bols avec le reste du jambon saupoudré dessus, et mangez avec du pain grillé et du beurre.
FAQ
« Soupe de pois cassés » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe de pois cassés » ?
Une portion contient 770 kcal, 58.5 g de glucides, 55.7 g de protéines et 31.2 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Soupe de pois cassés » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.