Spanish cuisine
Boulettes de viande espagnoles aux palourdes, chorizo et calamar
Dégustez des boulettes de viande espagnoles regorgeant de palourdes et de chorizo dans une sauce tomate riche.
Ces délicieuses boulettes espagnoles sont remplies de boeuf haché moelleux, de chorizo et de calamar tendre, servies sur des palourdes vapeur dans une savoureuse sauce tomate. Idéal pour un repas copieux accompagné de pain rustique sans gluten pour absorber le bouillon parfumé.
Préparation
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1. Faites fondre le beurre dans une casserole en fonte, puis faites revenir les oignons doucement pendant 5 minutes. Ajoutez le piment d'Espelette et l'ail écrabouillé et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que le piment sente bon. Arrosez avec le sherry, puis versez tout cela dans un bol avec les croûtons. Salez et poivrez, laissez refroidir.
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3. Ajoutez la viande hachée et le jaune d'oeuf au bol, puis mélangez bien. Formez 18 petites boulettes de viande. Essuyez la casserole, mettez-la sur feu moyen-vif, puis ajoutez l'huile. Faites frire les boulettes pendant 5 minutes juste pour les colorer, puis déposez-les sur un plat, mais gardez l'huile dans la casserole. Faites rissoler le chorizo avec l'ail émincé. Ajoutez le calamar et faites-le frire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Versez maintenant le vin blanc et portez à ébullition, en grattant le fond de la casserole. Mélangez les tomates pelées, portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes de viande et les palourdes. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles des palourdes s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées. Saupoudrez de persil haché, arrosez d'huile d'olive extra vierge, puis servez avec du pain grillé.
FAQ
« Boulettes de viande espagnoles aux palourdes, chorizo et calamar » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Boulettes de viande espagnoles aux palourdes, chorizo et calamar » ?
Une portion contient 657 kcal, 30.6 g de glucides, 33.4 g de protéines et 41.8 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Boulettes de viande espagnoles aux palourdes, chorizo et calamar » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.