Italian cuisine
Spaghetti alla Carbonara
Dégustez une spaghetti carbonara crémeuse sans culpabilité, conçue pour les régimes sans gluten et amicaux à la glycémie.
Cette interprétation de l'italien classique avec des pâtes sans gluten offre une texture riche et veloutée idéale pour ceux qui surveillent leur taux de sucre dans le sang. Servez-la comme un délicieux repas du midi accompagné d'une salade verte croquante.
Préparation
- 1
ÉTAPE 1
- 2
Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- 3
ÉTAPE 2
- 4
Hachez finement la pancetta (enlevez tout le lard si nécessaire) et râpez finement 50g de pecorino et 50g de parmesan. Mélangez-les ensemble.
- 5
ÉTAPE 3
- 6
Battez les 3 œufs dans un bol moyen et salez avec du poivre fraîchement moulu.
- 7
ÉTAPE 4
- 8
Ajoutez une cuillère à café de sel à l'eau bouillante, puis ajoutez la pâte (350g) et laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- 9
ÉTAPE 5
- 10
Écrasez deux gousses d'ail pelées avec le tranchant du couteau pour les assommer.
- 11
ÉTAPE 6
- 12
Faites revenir la pancetta et l'ail dans une grande poêle ou wok avec 50g de beurre non salé. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant souvent.
- 13
ÉTAPE 7
- 14
Retirez les gousses d'ail avec une écumoire et jetez-les.
- 15
ÉTAPE 8
- 16
Mélangez la plupart du fromage avec les œufs, en gardant un peu pour saupoudrer par-dessus plus tard.
- 17
ÉTAPE 9
- 18
Quand le spaghetti est cuit, retirez-le de l'eau et ajoutez-le à la poêle avec la pancetta. Ne vous inquiétez pas si un peu d'eau s'ajoute également dans la poêle.
- 19
ÉTAPE 10
- 20
Retirez la poêle du feu et versez-y les œufs et le fromage. Mélangez bien pour que tout soit recouvert.
FAQ
« Spaghetti alla Carbonara » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Spaghetti alla Carbonara » ?
Une portion contient 485 kcal, 17.4 g de glucides, 35.3 g de protéines et 29.6 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Spaghetti alla Carbonara » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.