United States cuisine
Bolées de Viande Glacées au Sauce Soja avec Pommes de Terre Mousseline à la Wasabi et Carottes Rôties
Dégustez le mariage savoureux de bolées de viande glacées sur des pommes de terre mousseline épicées à la wasabi et des carottes rôties.
Plongez-vous dans les délices tendres et fumés de bolées de viande glissées d'une sauce soja onctueuse, servies avec des pommes de terre mousseline relevées par le piquant de la wasabi et des carottes rôties croustillantes. Idéales pour un déjeuner réconfortant tout en restant conscient du bien-être.
Préparation
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0. Préchauffez le four à 425 degrés. Lavez et essuyez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 1/2 pouce. Émincez les carottes sur un angle en tranches d'environ 1/2 pouce. Émincez les ciboulettes, séparant blanchons des vertes; hachez finement les blanchons. Pelez et hachez l'ail.
- 2
1. Dans un grand bol, trempez le pain avec 2 cuillères à soupe d'eau (4 cuillères à soupe pour 4 portions); décomposez-le avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajoutez la viande hachée, la sriracha, les blanchons de ciboulette, la moitié de l'ail, le sel (nous avons utilisé 3/4 cuillère à café de gros sel; 1 1/2 cuillères à café pour 4 portions) et le poivre. Formez deux petits pains d'environ 1 pouce de hauteur (quatre pains pour 4 personnes). Placez-les sur un côté d'une plaque à pâtisserie. Mélangez les carottes sur l'autre côté de la même plaque avec une giclée d'huile, du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant 20 minutes (nous ajouterons le glaçage aux pains à viande après).
- 3
2. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans un grand pot avec assez d'eau salée pour couvrir de 2 pouces. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, 12-15 minutes. Réservez 1/2 tasse du liquide de cuisson des pommes de terre, puis égouttez. Pendant la cuisson des pommes de terre, dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la poudre d'ail, 1/4 tasse de ketchup (1/2 tasse pour 4 portions) et 2 cuillères à café de sucre (4 cuillères à café pour 4 portions).
- 4
3. Une fois que les pains à viande et les carottes ont cuit au four pendant 20 minutes, retirez-les du four. Versez la moitié du glaçage au ketchup sur les pains à viande (gardez le reste pour servir); remettez au four jusqu'à ce que les carottes soient dorées et tendres, les pains à viande soient cuits et que le glaçage soit collant, 4-5 minutes de plus.
- 5
4. Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre (4 cuillères à soupe pour 4 portions) dans la casserole utilisée pour les pommes de terre sur feu moyen. Ajoutez l'ail restant et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes. Ajoutez les pommes de terre et 1/4 cuillère à café de wasabi. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse en ajoutant des éclaboussures du liquide de cuisson des pommes de terre réservé si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Si vous aimez les choses piquantes, ajoutez plus de wasabi !)
- 6
5. Partagez les pains à viande, les purées de pommes de terre et les carottes rôties entre des assiettes. Saupoudrez de vertes de ciboulette et servez avec le glaçage au ketchup restant sur le côté pour tremper.
FAQ
« Bolées de Viande Glacées au Sauce Soja avec Pommes de Terre Mousseline à la Wasabi et Carottes Rôties » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bolées de Viande Glacées au Sauce Soja avec Pommes de Terre Mousseline à la Wasabi et Carottes Rôties » ?
Une portion contient 675 kcal, 109.6 g de glucides, 17.6 g de protéines et 16.2 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Bolées de Viande Glacées au Sauce Soja avec Pommes de Terre Mousseline à la Wasabi et Carottes Rôties » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.