Netherlands cuisine
Snert (Soupe de pois cassés néerlandaise)
Dégustez une délicieuse soupe de pois cassés néerlandaise, riche et veloutée.
La Snert est une soupe crémeuse et réconfortante aux pois cassés qui réchauffe le cœur. Sa texture onctueuse et son goût savoureux en font l'accompagnement idéal pour les soirs frais, à servir avec du pain rustique sans gluten ou une salade.
Préparation
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0. Rassemblez les ingrédients.
- 2
1. Dans une grande marmite à soupe, portez de l'eau, des pois chiches, du ventre de porc ou du bacon, un bifteck d'épaule et un cube de bouillon à ébullition. Réduisez le feu pour faire mijoter, couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes, en remuant occasionnellement et en enlevant la mousse qui se forme à la surface.
- 3
2. Retirez le bifteck d'épaule, retirez les os et détaillez la viande en fines tranches. Réservez.
- 4
3. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, la pomme de terre, le poireau et la celerie rave à la soupe. Portez à ébullition, réduisez le feu pour faire mijoter sans couvercle pendant 30 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau si les ingrédients commencent à coller au fond de la marmite.
- 5
4. Ajoutez le saucisson fumé pour les 15 dernières minutes de cuisson. Lorsque les légumes sont tendres, retirez le bacon et le saucisson fumé, détaillez-les en fines tranches et réservez.
- 6
5. Si vous préférez une consistance lisse, mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Remettez la viande dans la soupe, en réservant quelques tranches de rookworst.
- 7
6. Servez dans des bols ou des assiettes à soupe chauds, garnis de tranches de rookworst et d'oignons verts hachés.
- 8
7. Bon appétit !
FAQ
« Snert (Soupe de pois cassés néerlandaise) » est-il sans gluten ?
Oui. « Snert (Soupe de pois cassés néerlandaise) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Snert (Soupe de pois cassés néerlandaise) » ?
Une portion contient 619 kcal, 54.8 g de glucides, 41.3 g de protéines et 23.1 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Snert (Soupe de pois cassés néerlandaise) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.