British cuisine
Chili aux lentilles fumé avec potiron
Un chili aux lentilles fumé relevé par le potiron, parfait pour un délicieux lunch britannique.
Ce chili robuste et réconfortant aux notes de fumé est sublimé par la douceur du potiron, offrant une harmonie de saveurs et de textures. Servez-le avec du pain rustique sans gluten ou une salade fraîche pour un repas savoureux.
Préparation
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0. Commencez par rôtir la courge butternut. Coupez-la en fines lunes et badigeonnez-la d'un filet d'huile, puis saupoudrez de sel marin. J'ai ajouté un peu de sarriette fraîche que j'avais au frigo, mais ce n'est pas nécessaire. Faites rôtir la courge à 205°C (400°F) pendant 20-30 minutes, en retournant mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Laissez refroidir puis coupez-la en cubes.
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1. Pendant que la courge cuit, rincez les lentilles et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu pour faire mijoter (sans couvercle) pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
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2. Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne sur feu doux. Ajoutez les oignons et les poireaux et faites sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez l'ail avec le cumin et la coriandre, puis laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez les épices restantes – paprika, cannelle, piment, chocolat en poudre, sauce worcestershire, sel et origan. Ajoutez ensuite le pot de tomates, l'eau ou le bouillon ainsi que les carottes. Laissez mijoter, couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la consistance soit épaissie.
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3. Ajoutez les lentilles et les cubes de courge rôtis. Faites cuire encore 10 minutes pour réchauffer.
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4. Servez avec des tranches de jalapeño, des quartiers de lime, du coriandre, des oignons verts et une crème sure au beurre de noix de cajou.
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5. SIMPLE BEURRE DE NOIX DE CAJOU À LA CRÈME
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6. 1 tasse de noix de cajou non salées et non rôties
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7. Un peu de sel marin
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8. 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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9. Eau
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10. Portez de l'eau à ébullition, puis utilisez-la pour faire tremper les noix de cajou pendant au moins quatre heures. Alternativement, vous pouvez utiliser de l'eau froide et laisser les noix tremper toute une nuit, mais je suis distraite/peu encline, donc j'utilise souvent la méthode d'ébullition qui est beaucoup plus rapide.
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11. Après que les noix ont trempé, égouttez-les et ajoutez-les à un mixeur puissant. Commencez par mixer lentement avec environ 1/2 tasse d'eau fraîche jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Vous pourriez avoir besoin d'ajouter plus ou moins d'eau pour atteindre la consistance désirée.
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12. Ajoutez un peu de sel marin et le vinaigre (ou du jus de citron).
FAQ
« Chili aux lentilles fumé avec potiron » est-il sans gluten ?
Oui. « Chili aux lentilles fumé avec potiron » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Chili aux lentilles fumé avec potiron » ?
Une portion contient 523 kcal, 44.6 g de glucides, 20 g de protéines et 29.2 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Chili aux lentilles fumé avec potiron » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.