Turkish cuisine
Purée d'aubergine fumée
Dégustez la profondeur fumée de la purée d'aubergine turque fumée, une pâte veloutée qui danse sur votre palais.
Cette purée d'aubergine turque fumée est un mélange luxueux de saveurs caramélisées et crémeuses. Sa texture onctueuse se marie parfaitement avec des pains plats sans gluten ou en accompagnement pour des légumes frais.
Préparation
- 1
0. Étape 1
- 2
1. Allumer la grille à très haute température. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis griller pendant 25 minutes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient molles – la peau restera ferme, mais la chair se ramollira. Retirer les aubergines de la grille et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.
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2. Étape 2
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3. À l'aide d'un couteau affûté, faire des entailles dans la chair grillée et retirer la chair avec une cuillère. Verser dans un bol et écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir une pulpe épaisse. Battre le jus de citron et l'ail. Ajouter le yaourt et l'aneth, puis assaisonner. Servir encore chaud.
FAQ
« Purée d'aubergine fumée » est-il sans gluten ?
Oui. « Purée d'aubergine fumée » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Purée d'aubergine fumée » ?
Une portion contient 135 kcal, 17.9 g de glucides, 6.1 g de protéines et 5.5 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Purée d'aubergine fumée » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.