United States cuisine
Côtelettes de porc mijotées aux pommes et légumes rôtis
Des côtelettes de porc juteuses nappées d'une sauce à la pomme sucrée, servies avec des légumes croquants pour un repas réconfortant et sain.
Dégustez le goût tendre des côtelettes de porc mijotées dans une sauce aux pommes acidulées et épicées, accompagnées de patates douces et courgettes parfaitement rôties. Ce plat offre un équilibre délicieux entre saveurs et textures, idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner léger.
Préparation
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0. Sert 2 personnes
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2. Réglez les grilles à la position supérieure et moyenne et préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C). Lavez et essuyez tous les légumes. Coupez les patates douces en dés d'environ 1/2 pouce. Mélangez sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant 12 minutes (nous ferons cuire les courgettes ensuite).
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4. Pendant ce temps, coupez la pomme en deux et ôtez le noyau ; émincez-la en demi-lunes. Épluchez et hachez l'ail. Coupez le citron en quartiers. Taillez les courgettes en deux dans le sens de la longueur ; coupez-les ensuite en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Mélangez sur une deuxième plaque de cuisson avec un filet d'huile et un peu de sel et de poivre. Réservez.
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6. Essuyez le porc avec du papier absorbant et saupoudrez-le de sel et de poivre. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit, environ 4-5 minutes par côté. Éteignez le feu ; transférez le porc sur un plat.
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8. Une fois que les patates douces ont cuit pendant 12 minutes, transférez la plaque avec les courgettes au milieu du four et continuez à cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient dorés et ramollis, environ 12-15 minutes de plus.
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10. Pendant ce temps, faites fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe pour 4 personnes) de beurre dans la poêle utilisée pour le porc sur feu moyen-vif. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les de sel et de poivre. Faites cuire, en égrainant les sucs bruns du fond de la poêle, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement ramollies, environ 2-3 minutes. Ajoutez l'ail ; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez 1/4 tasse (3/4 tasse pour 4 personnes) d'eau, le concentré de bouillon et 1 1/2 c. à thé (3 c. à thé pour 4 personnes) de sucre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes soient très tendres, environ 3-5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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12. Retirez la poêle des pommes du feu ; ajoutez-y 1 c. à soupe (2 c. à soupe pour 4 personnes) de beurre et un filet de jus de citron. Partagez le porc, les courgettes et les patates douces entre deux assiettes. Garnissez le porc avec la compote d'abricots aux pommes. Garnissez les courgettes d'un filet de jus de citron.
FAQ
« Côtelettes de porc mijotées aux pommes et légumes rôtis » est-il sans gluten ?
Oui. « Côtelettes de porc mijotées aux pommes et légumes rôtis » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Côtelettes de porc mijotées aux pommes et légumes rôtis » ?
Une portion contient 734 kcal, 65.9 g de glucides, 29.5 g de protéines et 37.4 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Côtelettes de porc mijotées aux pommes et légumes rôtis » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.