Chinese cuisine
Nouilles de Singapour au Poulpe
Des crevettes croustillantes et des légumes moelleux dans une sauce savoureuse pour un authentique voyage culinaire singapourien.
Nos nouilles de Singapour au poulpe est une fusion délicieuse de textures et de saveurs, composée de nouilles de riz sautées avec des crevettes dodues, des pousses de soja croquantes et des herbes parfumées. Idéalement équilibrée pour maintenir un sucre sanguin stable, ce plat se marie à merveille avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur.
Préparation
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0. Pour l'oignon sucré, choisissez du Vidalia, OSO Sweet ou Walla Walla. Ces variétés très douces sont plus adaptées à cette sauté car à la fin de la cuisson, l'oignon reste légèrement croquant.
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1. Préparez la sauce :
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2. Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, le sauce soja et le vinaigre de riz.
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3. Faites cuire les nouilles de riz :
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4. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les nouilles et utilisez des pinces pour les plonger sous l'eau. Cuisez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes (elles cuiront un peu plus lorsque vous les ajouterez dans la poêle).
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5. Égouttez, rincez à l'eau froide et utilisez des ciseaux pour couper les nouilles en morceaux.
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6. Battez les œufs :
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7. Dans un petit bol, battez les œufs. Faites chauffer la poêle ou le faitout sur feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de pécan ou de canola. Ajoutez les œufs et faites-les sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils forment des curds mous et larges.
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8. Faites cuire les légumes :
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9. Ajoutez 1 cuillère à soupe du reste d'huile dans la poêle. Quand elle est chaude, ajoutez le gingembre, l'ail, les carottes, le jalapeño, l'oignon et le sel. Faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
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10. Ajoutez les ingrédients restants :
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11. Saupoudrez la mixture de légumes avec le reste de 1 cuillère à soupe d'huile de pécan ou de canola. Quand l'huile est chaude, ajoutez le jambon, le chou, les ciboulles, le poivron rouge et le curry en poudre dans la poêle. Faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
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12. Ajoutez les crevettes et faites cuire en remuant pendant 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses vif et cuites à point.
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13. Ajoutez les nouilles par petites quantités :
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14. Ajoutez les œufs, la préparation de sauce et la moitié des nouilles dans la poêle. Mélangez pendant 1 minute.
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15. Ajoutez le reste des nouilles et continuez à mélanger pendant encore 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées et que la préparation soit chaude.
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16. Servez :
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17. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de sauce soja si nécessaire. Saupoudrez de feuilles de coriandre et servez.
FAQ
« Nouilles de Singapour au Poulpe » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Nouilles de Singapour au Poulpe » ?
Une portion contient 449 kcal, 48.9 g de glucides, 31.5 g de protéines et 13 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Nouilles de Singapour au Poulpe » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.