Egyptian cuisine
Shakshuka
Dégustez les saveurs riches de la Shakshuka, une omelette aux œufs et tomates réconfortante.
La Shakshuka est un joyau culinaire égyptien, un mélange vibrant de tomates, poivrons et épices couronné d'œufs pochés. Son profil gustatif robuste mais équilibré offre une danse délicieuse de textures allant des jaunes tendres aux légumes en sauce, idéal pour un déjeuner réconfortant accompagné de pain sans croûte ou d'une salade croquante.
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle ayant un couvercle, puis faire ramollir les oignons, le piment, l'ail et les tiges de coriandre pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et le sucre, puis laisser mijoter pendant 8-10 min jusqu'à consistance épaisse. Peut être congelé pour un mois.
- 2
À l'aide du dos d'une cuillère de grande taille, faire 4 entailles dans la sauce, puis casser un œuf dans chacune. Couvrir la poêle avec le couvercle, puis cuire à feu doux pendant 6-8 min jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre goût. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du pain grillé.
FAQ
« Shakshuka » est-il sans gluten ?
Oui. « Shakshuka » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Shakshuka » ?
Une portion contient 532 kcal, 51.2 g de glucides, 17.1 g de protéines et 29.3 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Shakshuka » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.