Seswaa
Dégustez le délice riche et savoureux du Seswaa, un plat de viande traditionnel qui transporte vos papilles gustatives.
Le Seswaa est une mijoteuse nord-africaine généreuse et parfumée à base de bœuf, célèbre pour sa texture robuste et ses notes umami profondes. Idéalement accompagné de couscous sans gluten ou d'une salade croquante, c'est un repas qui satisfait à la fois le palais et l'âme.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Coupez la viande en gros morceaux puis faites-la dorer dans un récipient adapté pour une cuisson lente au four, comme une cocotte en fonte.
- 2
Ajoutez l'oignon pelé entier, du sel, des grains de poivre noir concassés, de l'eau et des feuilles de laurier. Portez à ébullition puis couvrez et placez au four pendant 4 heures.
- 3
Après 4 heures, retirez du four et placez sur le brûleur de cuisinière afin d'éliminer la plupart du liquide restant. Utilisez une cuillère en bois pour écraser ou hacher la viande, qui devrait se désintégrer facilement et apparaître en lamelles. Vous pouvez faire brunir davantage la viande si vous le souhaitez.
- 4
Vérifiez l'assaisonnement puis servez avec de la polenta ou du gruau épais à base de maïs traditionnellement appelé pap ou sadza, accompagné d'un côté de légumes verts.
FAQ
« Seswaa » est-il sans gluten ?
Oui. « Seswaa » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Seswaa » ?
Une portion contient 385 kcal, 4.7 g de glucides, 31.9 g de protéines et 24.4 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Seswaa » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.