Saté
Brochettes de viande grillées marinées dans des épices parfumées et du citron, idéales pour un déjeuner vibrant.
Le saté est une délicieuse spécialité thaïlandaise composée de fines tranches de poulet ou porc marinées dans du citronnelle, galanga et des feuilles de lime kaffir. Le résultat est un mariage harmonieux de saveurs sucrées, acides et épicées avec une texture légèrement grillée qui se marie parfaitement avec une relish de concombre frais et du riz au lait de coco.
Préparation
- 1
0. Mettez les ingrédients pour la marinade du satee dans le bol d'un mixeur électrique :
- 2
1. 1 gros oignon, coupé en morceaux grossiers 2 gousses d'ail
- 3
2. Le jus de 2 citrons
- 4
3. 2 cuillères à soupe de sucre 1 tasse de sauce soja
- 5
4. 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de coriandre moulu pour le bœuf (ou du poulet) ou 1 cuillerée à café d'gingembre moulu pour le porc
- 6
5. 1 tasse d'huile
- 7
6. Mélangez bien et versez sur :
- 8
7. 2,5 kg de bœuf ou de filet de porc, en dés
- 9
8. NE MARINEZ PAS LA NUIT MAIS SEULEMENT POUR QUELQUES HEURES.
- 10
9. Placez la viande sur : 36 brochettes
- 11
10. Mélangez bien :
- 12
11. 1 tasse d'huile
- 13
12. 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 14
13. Versez dans un grand plat peu profond.
- 15
14. Pour éviter que la viande ne devienne sèche, roulez chaque brochette dans l'huile assaisonnée avant de faire frire.
- 16
15. Le satee est également excellent quand il est grillé.
FAQ
« Saté » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Saté » ?
Une portion contient 1015 kcal, 8.8 g de glucides, 45.9 g de protéines et 85.8 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Saté » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.