Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien
Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine cambodgienne avec ce Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien, sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie.
Le Samlar Kari est une délicieuse soupe cambodgienne qui met en valeur du poulet tendre et un assortiment d'arômes de légumes dans un bouillon de curry rouge épicé mais modéré. Sa texture veloutée et son goût sucré équilibré la rendent idéale à savourer avec une portion de riz jasmin vapeur ou du pain sans gluten croustillant.
Préparation
- 1
0. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole ou un cocotte-minute sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes.
- 2
1. Ajoutez 450 g de morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés des deux côtés, environ 5-7 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter l'attache.
- 3
2. Retirez le poulet de la casserole et mettez-le sur un plat à part, en laissant toute l'huile et les jus dans la casserole.
- 4
3. Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 oignon émincé dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 4 minutes.
- 5
4. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de gingembre râpé, mélangez pendant 1 minute jusqu'à ce que l'odeur se répande pour éviter la brûlure.
- 6
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans la casserole et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment pour toaster les épices et approfondir le goût.
- 7
6. Versez 1 boîte de lait de coco et 1 tasse de bouillon de poulet, égrainez le fond de la casserole pour incorporer tous les morceaux brunis pour une richesse supplémentaire.
- 8
7. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de sucre de palme jusqu'à dissolution complète, puis remettez le poulet doré dans la casserole.
- 9
8. Portez la préparation à ébullition douce, réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 10
9. Ajoutez 1 tasse de jeunes pousses de bambou et 1 poivron rouge tranché dans la casserole, faites mijoter à découvert pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres.
- 11
10. Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 tasse de feuilles de basilic thaï fraîchement coupées jusqu'à ce qu'elles se ramollissent légèrement, environ 1 minute, pour préserver leur parfum frais.
- 12
11. Servez le curry chaud, garni de quartiers de lime pour une finition acidulée et vive.
FAQ
« Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien » est-il sans gluten ?
Oui. « Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien » ?
Une portion contient 746 kcal, 19.5 g de glucides, 41.6 g de protéines et 54.6 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Samlar Kari – Curry Rouge Cambodgien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.