Vietnamese cuisine
Calamar au sel et poivre
Des calamars croquants au sel et poivre vietnamiens, un amuse-bouche délicieux pour votre table.
Dégustez la combinaison parfaite de texture croustillante et de saveurs savoureuses avec ces calamars vietnamiens au sel et poivre. Chaque bouchée est une symphonie d'extérieur croquant et intérieur tendre, agrémenté d'une pincée d'épices aromatiques. Servez-les avec une salade de concombre fraîche et du riz jasmin vapeur pour un repas complet.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Pour faire la sauce à tremper, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre, puis réservez. Mélangez le maïzena et la farine avec les poivrons et 2 cuillères à café de sel marin dans un grand bol, puis réservez. Disposez une assiette sur une plaque recouverte de papier absorbant et assurez-vous d'avoir plus de sel pour saupoudrer.
- 3
Étape 2
- 4
Faites chauffer environ 7 cm d'huile à 180°C dans un friteuse, wok ou poêle profonde. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez tester avec un cube de pain – il doit brunir en 20 secondes. Enrobez bien les calames avec le mélange de farine et faites frire par petites quantités pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Utilisez une cuillère à trous pour sortir les calames, puis égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez d'un peu plus de sel. Servez les calames parsemés de ciboulette et de piment, avec la sauce à tremper en accompagnement.
FAQ
« Calamar au sel et poivre » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Calamar au sel et poivre » ?
Une portion contient 796 kcal, 77.9 g de glucides, 40.5 g de protéines et 32.9 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Calamar au sel et poivre » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.