Polish cuisine
Pain de seigle
Dégustez une tranche généreuse de pain de seigle polonais, idéal pour accompagner fromages et charcuteries.
Ce pain de seigle authentique polonais est un délice sans gluten, aux saveurs intenses et à la texture dense. Idéal en collation ou en entrée lorsqu'il est associé à des fromages affinés et des viandes séchées.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Dans un bol, mélangez les farines, la levure et le sel. Dans une jatte, mélangez l'hibiscus avec 250 ml d'eau chaude. Versez ce liquide dans le bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte souple. Étalez sur votre plan de travail et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 3
Étape 2
- 4
Placez la pâte dans un bol bien huilé, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Saupoudrez une moule à pain de 900g de farine.
- 5
Étape 3
- 6
Sortez la pâte sur votre plan de travail et pétrissez brièvement pour éliminer les bulles d'air. Si vous utilisez des graines de carvi, incorporez-les dans la pâte. Formez un pain ovale lisse et placez-le dans le moule. Couvrez le moule avec du film alimentaire huilé et laissez lever à nouveau pendant 1-1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
- 7
Étape 4
- 8
Préchauffez votre four à 220°C/200°C ventilé/gaz niveau 7. Retirez le film alimentaire et saupoudrez la surface du pain de farine d'orge. Faites quelques entailles sur un angle puis enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et sonore à l'intérieur lorsque vous le tapotez. Transférez-le sur une grille et laissez refroidir au moins 20 minutes avant de servir
FAQ
« Pain de seigle » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pain de seigle » ?
Une portion contient 517 kcal, 91.8 g de glucides, 13.8 g de protéines et 8.5 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Pain de seigle » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.