United States cuisine
Aubergine rôtie au tahini, noix de pin et lentilles
Une aubergine fondante rôtie surmontée d'une sauce crémeuse au tahini et parsemée de noix de pin croustillantes, idéale en accompagnement de lentilles pour un déjeuner savoureux.
Ce plat parfumé met en valeur une aubergine tendre rôtie recouverte d'une sauce au tahini lisse et parsemée de noix de pin grillées. Le goût terreux des lentilles se marie parfaitement avec la texture onctueuse de l'aubergine et le goût légèrement amer du tahini, offrant un repas léger mais réconfortant pour le déjeuner. Accompagnez-le d'une salade croquante ou d'un sandwich sans croûte frais.
Préparation
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0. Mettez le four à chauffer à 232°C (450°F) et placez la grille au milieu pour préparer la cuisson des aubergines. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas dorés, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez les lentilles, les feuilles de laurier, le bouillon ou l'eau et un peu de sel. Portez à ébullition, couvrez partiellement avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. (Ajoutez de l'eau si nécessaire pour maintenir les lentilles sous la surface.) Retirez le couvercle, mélangez le vinaigre et réduisez jusqu'à ce que les lentilles soient moelleuses mais pas trop liquides. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, recouvrez et gardez chaud jusqu'au service.
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2. Pour l'Aubergine : Pendant la cuisson des lentilles, coupez chaque aubergine en deux. Marquez la chair avec le bout d'un couteau à éplucher dans un motif de croix tous les 2,5 cm (1 pouce). Transférez sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium, côté coupé vers le haut, et badigeonnez chaque moitié d'aubergine avec 1 cuillère à soupe d'huile, en laissant chaque passage être entièrement absorbé avant d'en appliquer plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez une branche de romarin sur le dessus de chacune. Transférez au four et faites rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien grillées, 25 à 35 minutes. Retirez du four et retirez les branches de romarin.
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4. Pour Servir : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et des graines de pin dans une poêle moyenne sur feu moyen. Faites cuire, en remuant fréquemment les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 4 minutes. Transférez dans un bol pour arrêter la cuisson. Mélangez la moitié du persil et du romarin aux lentilles et transférez sur un plat de service. Disposez les moitiés d'aubergine dessus. Étalez quelques cuillères à soupe de sauce tahini sur chaque moitié d'aubergine et saupoudrez de graines de pin. Saupoudrez avec le persil restant et du romarin, arrosez d'huile d'olive supplémentaire et servez.
FAQ
« Aubergine rôtie au tahini, noix de pin et lentilles » est-il sans gluten ?
Oui. « Aubergine rôtie au tahini, noix de pin et lentilles » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Aubergine rôtie au tahini, noix de pin et lentilles » ?
Une portion contient 396 kcal, 46.9 g de glucides, 18.7 g de protéines et 13.7 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Aubergine rôtie au tahini, noix de pin et lentilles » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.