India cuisine
Filet de Poisson au Recheado Masala
Dégustez le délicieux Filet de Poisson au Recheado Masala, un mélange parfait d'épices et de filets de poisson tendres.
Le Filet de Poisson au Recheado Masala est une délicatesse indienne qui met en valeur des filets de poisson blanc croustillants enveloppés dans une sauce à base de noix de coco épicée et parfumée. Sa texture moelleuse se marie parfaitement avec du riz basmati vapeur et un accompagnement de raita concombre pour un repas équilibré.
Préparation
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0. Immergez tous les épices, gingembre, ail, pulpe de tamarin et piments kashmiri, sauf l'huile dans le vinaigre.
- 2
1. Ajoutez du sucre et du sel.
- 3
2. Ajoutez également la poudre de curcuma.
- 4
3. Mélangez bien et laissez mariner pendant 35-40 minutes.
- 5
4. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus de vinaigre si nécessaire, mais assurez-vous que la pâte reste épaisse. Si la pâte est trop liquide, elle ne collera pas au poisson.
- 6
5. Rincez le poisson fendu en son centre et faites quelques entailles du haut. Vous pouvez voir le poisson ci-dessous pour plus de clarté.
- 7
6. Maintenant, remplissez le mélange dans le centre et dans les entailles. Recouvrez entièrement le poisson avec cette pâte. Laissez mariner pendant 30 minutes.
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7. Versez l'huile dans une poêle peu profonde, lorsque l'huile est bien chaude, faites frire à la poêle les maquereaux farcis.
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8. Fritez jusqu'à ce que le poisson soit doré des deux côtés
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9. Servez les maquereaux recheado chauds avec une salade, des quartiers de citron, du riz et un curry.
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10. Notes
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11. 1. Assurez-vous que la pâte est épaisse sinon le résultat ne sera pas bon.
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12. 2. Si vous ne trouvez pas de piments kashmiri, utilisez des piments bedgi ou de la poudre de piment rouge kashmiri.
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13. 3. Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de coco.
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14. 4. Tout mélange restant peut être conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
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15. 5. L'ail est facultatif car c'est un épice forte généralement utilisée pour la viande ou le poulet.
FAQ
« Filet de Poisson au Recheado Masala » est-il sans gluten ?
Oui. « Filet de Poisson au Recheado Masala » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Filet de Poisson au Recheado Masala » ?
Une portion contient 464 kcal, 41.1 g de glucides, 15.7 g de protéines et 24.2 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Filet de Poisson au Recheado Masala » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.