Norway cuisine
Raspeballer (Boulettes norvégiennes à la pomme de terre)
Dégustez le réconfort douillet des Raspeballer, des boulettes norvégiennes à la pomme de terre qui allient tradition et saveur.
Les Raspeballer sont des boulettes norvégiennes généreuses faites de pommes de terre râpées et de farine, offrant une texture moelleuse avec un goût subtil et terreux. Idéales pour accompagner un potage poisson crémeux ou du hareng mariné.
Préparation
- 1
Raspeballe et (Facultatif) Viande Salée
- 2
Si vous faites des jarrets de porc, cuisez-les dans l'eau frémissante pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande se détache des os. Retirez le porc et gardez le bouillon pour cuire les raspeballe.
- 3
Ébouillanter les pommes de terre et peler une fois refroidies. Peler également les pommes de terre crues, puis les râper ou les passer dans un robot culinaire. Utilisez un essuie-tout pour enlever une partie de l'humidité des pommes de terre râpées.
- 4
Vous pouvez cuire les raspeballe dans du bouillon de légumes ou de bœuf, ou si vous faites des jarrets de porc, cuisez-les dans le bouillon du jarret de porc.
- 5
Utilisez une cuillère à soupe trempée dans l'eau froide pour façonner chaque raspeballe dans la main. Essayez de les rendre aussi lisses que possible et puis déposez-les doucement dans le bouillon frémissant. Trempez la cuillère à soupe dans un bol d'eau froide entre chaque raspeballe.
- 6
Faites mijoter les raspeballe pendant environ 30 minutes. Si vous faites des saucisses fumées, vous pouvez réchauffer les saucisses dans le même pot avec les raspeballe. Garnir de persil frais.
- 7
Purée de rutabaga
- 8
Épluchez la rutabaga et les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire à l'eau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez l'eau, ajoutez le crème/lait, le beurre et la noix de muscade et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- 9
Servir à côté des raspeballe et viande.
FAQ
« Raspeballer (Boulettes norvégiennes à la pomme de terre) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Raspeballer (Boulettes norvégiennes à la pomme de terre) » ?
Une portion contient 968 kcal, 177.3 g de glucides, 26.4 g de protéines et 13.3 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Raspeballer (Boulettes norvégiennes à la pomme de terre) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.