Australian cuisine
Crevettes de calamar au sel et poivre rapide
Des crevettes de calamar croustillantes et tendres, sautées dans une poudre épicée à base de sel et de poivre pour un en-cas australien irrésistible.
Les Crevettes de Calamar au Sel et Poivre sont un classique incontournable de la rue australienne, composé de calamars parfaitement frits recouverts d'une poudre épicée parfumée. Sa croûte croustillante contraste délicieusement avec l'intérieur moelleux et tendre, faisant de ce mets un accompagnement idéal pour tout repas ou réunion informelle. Servez-le avec une salade croquante et une bière fraîche pour un accord parfait.
Préparation
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Étape 1
- 2
Demandez au poissonnier de nettoyer les calames ; les petits en sont souvent déjà nettoyés. À l'aide de ciseaux de cuisine, ouvrez le corps et étalez-le. Rincez bien puis essuyez avec un torchon propre. Si vous avez des calames plus grands, coupez le corps en quatre parties, d'environ la même taille. Les petits calames peuvent être simplement ouverts.
- 3
Étape 2
- 4
À l'aide de la pointe d'un couteau très aiguisé, faites des entailles croisées régulières sur le dessus. Enduisez d'huile et réservez pendant que vous chauffez le barbecue ou la plancha jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.
- 5
Étape 3
- 6
Mélangez 2 cuillères à café de sel marin, du cinq-épices chinois et 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Saupoudrez les deux côtés des calames juste avant la cuisson selon votre goût. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute la préparation. Faites chauffer la plancha très chaud et faites cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce que le calame commence à se rouler. Retirez avec des pinces sur un plat de service et arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame. Pour servir, garnissez de feuilles de coriandre et servez avec des bols contenant une sauce piquante douce pour tremper.
FAQ
« Crevettes de calamar au sel et poivre rapide » est-il sans gluten ?
Oui. « Crevettes de calamar au sel et poivre rapide » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Crevettes de calamar au sel et poivre rapide » ?
Une portion contient 806 kcal, 4.6 g de glucides, 45.8 g de protéines et 64.8 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Crevettes de calamar au sel et poivre rapide » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.