United States cuisine
Tarte à la citrouille
Dégustez une tarte à la citrouille crémeuse sans gluten, qui allie parfaitement épicé et sucré.
Cette tarte décadente mais consciente de l'hygiène alimentaire offre une texture veloutée avec juste le bon dosage d'épices. Idéale pour ceux qui surveillent leur taux de sucre dans le sang, elle se marie à merveille avec une cuillerée de crème fouettée au coco ou une boule de glace sans produits laitiers.
Préparation
- 1
Placez la citrouille dans une grande casserole, couvrez-la d'eau et portez à ébullition. Couvrez avec un couvercle et faites mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez la citrouille ; laissez refroidir.
- 2
Préchauffez le four à 180°C/160°C ventilé/gaz 4. Roulez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour garnir un moule à tarte de 22 cm à fond amovible. Réfrigérez pendant 15 minutes. Garnissez la pâte avec du papier sulfurisé et des haricots secs, puis cuisez pendant 15 minutes. Retirez les haricots et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et biscottée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
- 3
Augmentez la température du four à 220°C/200°C ventilé/gaz 7. Pressez la citrouille refroidie à travers un tamis dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le sucre, le sel, la noix de muscade et la moitié du cannelle. Mélangez les œufs battus, le beurre fondu et le lait, puis ajoutez à la purée de citrouille et remuez pour bien mélanger. Versez dans la coque de tarte et faites cuire 10 minutes, puis réduisez la température à 180°C/160°C ventilé/gaz 4. Continuez à cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le garniture soit juste prise.
- 4
Laissez refroidir, puis dégagez la tarte du moule. Mélangez le reste de la cannelle avec le sucre glace et saupoudrez sur la tarte. Servez frais.
FAQ
« Tarte à la citrouille » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tarte à la citrouille » ?
Une portion contient 386 kcal, 58 g de glucides, 11.1 g de protéines et 13 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Tarte à la citrouille » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.