France cuisine
Gâteau Omelette Provençal
Un gâteau omelette provençal léger, garni d'herbes et de fromage pour un délicieux en-cas du midi.
Ce gâteau omelette provençal est une variation savoureuse des traditions culinaires françaises, avec ses couches moelleuses d'œufs légèrement parfumés à l'herbe aromatique et au fromage fondu. Sa texture tendre et sa saveur salée en font un accompagnement idéal pour une salade croquante ou une soupe légère.
Préparation
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0. Cassez les œufs dans deux bols, cinq par bol. Battez-les légèrement et assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les courgettes et les oignons verts, puis faites cuire doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Laissez refroidir, puis mélangez-les avec un bol d'œufs et un peu de sel et de poivre. Ajoutez les piments grillés dans l'autre bol d'œufs avec l'ail, le chili, du sel et du poivre.
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1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive de 20-23 cm. Versez les œufs aux courgettes dans un verre mesureur, puis versez environ un tiers de la mixture dans la poêle en faisant tourner pour recouvrir le fond de la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit et légèrement doré sur le dessous, puis couvrez la poêle avec une assiette et retournez l'omelette dessus. Glissez-la à nouveau dans la poêle pour faire cuire l'autre côté. Répétez avec le reste de la mixture pour faire deux autres omelettes, en ajoutant un peu d'huile à la poêle chaque fois. Empilez les omelettes sur une assiette. Faites trois omelettes de la même manière avec la mixture aux piments rouges, puis empilez-les sur une autre assiette.
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2. Maintenant faites le farce. Battez le fromage pour l'assouplir, puis battez-y du lait jusqu'à obtenir une consistance à tartiner. Mélangez les herbes, sel et poivre. Ligne un moule à cake profond de 20-23 cm avec du film plastique (utilisez un moule de la même taille que la poêle). Choisissez la meilleure omelette aux piments rouges et placez-la dans le moule, côté le plus joli en bas. Tartinez d'une fine couche de farce au fromage, puis recouvrez avec une omelette aux courgettes. Répétez, alternez les couches jusqu'à ce que toutes les omelettes et la farce soient dans le moule, terminant par une omelette. Retournez le film plastique sur l'omelette, puis laissez refroidir pendant jusqu'à 24 heures.
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3. Pour servir, retournez le gâteau d'omelette sur un plat de service et décollez le film plastique. Disposez des feuilles de roquette en haut et saupoudrez de fromage râpé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu. Servez coupé en parts.
FAQ
« Gâteau Omelette Provençal » est-il sans gluten ?
Oui. « Gâteau Omelette Provençal » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Gâteau Omelette Provençal » ?
Une portion contient 563 kcal, 18.9 g de glucides, 32.2 g de protéines et 40 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Gâteau Omelette Provençal » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.