Spanish cuisine
Crevettes au sauce romesco
Dégustez des crevettes fondantes nappées d'une sauce romesco fumée pour un dîner espagnol sans gluten et adapté aux personnes diabétiques.
Plongez-vous dans les saveurs riches de l'Espagne avec ce plat élégant composé de crevettes tendres baignées dans une sauce romesco veloutée, légèrement épicée. La combinaison parfaite d'amertume et de douceur met en valeur la douceur naturelle des crevettes à merveille. Servez avec une salade croquante ou du pain croustillant sans gluten pour un repas complet.
Préparation
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Étape 1
- 2
Préparez à l'avance - coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et le pédoncule. Disposez une feuille d'aluminium sur un gril, puis placez les moitiés de poivron peau vers le haut avec les gousses d'ail entières, le piment et la tomate. Faites griller pendant 2 minutes, retournez la tomate, puis grillez encore 2 minutes. Retirez la tomate à l'aide d'une cuillère large, puis épluchez-la, coupez-la en quartiers et retirez les graines avant de la hacher grossièrement.
- 3
Étape 2
- 4
Continuez à griller le poivron, le piment et l'ail pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau du poivron et du piment soit noircie et que l'ail commence à ramollir (la peau de l'ail se fendra quand il est prêt). Lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, épluchez le piment et coupez-le en deux, puis retirez les graines avant de les jeter. Épluchez le poivron et hachez finement à la fois.
- 5
Étape 3
- 6
Disposez les noix sur l'aluminium et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez finement les noix et le persil dans un robot culinaire. Transférez dans un petit bol.
- 7
Étape 4
- 8
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le poivron, l'ail et le piment et faites frire pendant 3 minutes. Déchirez le pain en morceaux et ajoutez-le à la poêle, retournez-le dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mixez au robot culinaire avec les tomates, le sel, le vinaigre et l'huile jusqu'à obtenir une consistance grossièrement hachée. Transférez dans un bol. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
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Étape 5
- 10
Le jour J, ajoutez les noix et le persil à la sauce et mélangez. Servez dans un petit bol sur une assiette avec les crevettes pelées. Fournissez des bâtonnets pour piquer les crevettes.
FAQ
« Crevettes au sauce romesco » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Crevettes au sauce romesco » ?
Une portion contient 1467 kcal, 49.9 g de glucides, 55.8 g de protéines et 121 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Crevettes au sauce romesco » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.