Vietnamese cuisine
Salade de crevettes et nouilles aux oignons frits
Oignons frits croquants et crevettes succulentes en salade avec une vinaigrette piquante sur des nouilles fraîches.
Cette salade de nouilles au crabe, inspirée de la cuisine vietnamienne, regorge d'herbes fraîches et du croquant des oignons frits. Le subtil équilibre entre les saveurs sucrées, acidulées et salées en fait une option délicieuse pour le dîner. Servez-la avec une salade de concombre rafraîchissante pour un authentique moment culinaire.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Pour les oignons croustillants, faites chauffer 5 cm d'huile dans une wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. L'huile est prête lorsque un morceau d'oignon siffle dès qu'il est plongé dedans. Mélangez les tranches d'oignons avec de la farine, éliminez l'excédent et faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils cuisent rapidement, environ 1 min. Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et réservez.
- 3
Étape 2
- 4
Pour faire la sauce, mélangez le jus de lime, le sucre, le nuoc-mam et l'ail puis réservez. Dans un grand bol, versez de l'eau bouillante sur les nouilles. Laissez-les pendant 2 min ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis rincez sous l'eau froide. Égouttez bien en secouant le tamis plusieurs fois pour éliminer l'eau excédentaire, puis remettez les nouilles dans le bol. Ajoutez les crevettes, l'oignon, le piment, la concombre et les herbes. Versez la sauce dessus, mélangez bien, puis saupoudrez d'oignons croustillants et de noix.
FAQ
« Salade de crevettes et nouilles aux oignons frits » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Salade de crevettes et nouilles aux oignons frits » ?
Une portion contient 768 kcal, 90.5 g de glucides, 30 g de protéines et 30.4 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Salade de crevettes et nouilles aux oignons frits » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.