Recette de Moussaka aux Pommes de Terre
Des pommes de terre en couches avec des légumes savoureux dans une sauce crémeuse, un délicieux repas sans gluten pour toutes les saisons.
Cette moussaka à la pomme de terre est une délicate variation du plat grec classique, composée de couches tendres de pommes de terre et de légumes sautés dans une sauce béchamel riche mais amicale avec le sucre sanguin. La texture est veloutée et chaque bouchée regorge de saveurs umami. Parfait accompagné d'une salade verte croquante ou d'un côté de brocoli vapeur pour un repas équilibré.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 350 F.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 6-7 minutes en la brisant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons et l'ail. Ajoutez les carottes (facultatif). Ajoutez du sel, du poivre noir, du menthe séchée, de l'estragon d'été (facultatif), la sauce tomate et la pâte de tomate. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment.
- 3
Graissez un plat à four carré de 9x9 ou rectangulaire de 9x13 avec de l'huile.
- 4
Ajoutez les pommes de terre égouttées et la préparation de viande. Mélangez pour répartir uniformément la viande dans les pommes de terre.
- 5
Ajoutez de l'eau froide au plat à four jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement le dessus des pommes de terre.
- 6
Faites cuire pendant 40-50 minutes, jusqu'à absorption de l'eau par les pommes de terre et cuisson complète.
- 7
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel (ou le coulis bulgare).
- 8
Pour la béchamel :
- 9
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs. Réservez.
- 10
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Faites cuire pendant 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
- 11
Ajoutez lentement le lait, en fouettant pour incorporer. Ajoutez du sel et de la noix de muscade. Faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à épaississement. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez les jaunes d'œufs (avec le feta). Laissez la sauce à température ambiante.
- 12
Versez la sauce sur les pommes de terre cuites. Parsemez de fromage et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez passer au grill pendant 1-2 minutes si le dessus n'est pas assez doré.
- 13
Pour le coulis bulgare :
- 14
Dans un bol, battez les œufs avec du yaourt, du lait, de la farine, puis ajoutez du sel et de la levure chimique.
- 15
Versez sur le plat de moussaka. Parsemez de fromage et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
FAQ
« Recette de Moussaka aux Pommes de Terre » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Recette de Moussaka aux Pommes de Terre » ?
Une portion contient 809 kcal, 96.5 g de glucides, 31 g de protéines et 31.5 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Recette de Moussaka aux Pommes de Terre » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.