Polish cuisine
Bortsch aux côtes de porc
Dégustez les saveurs robustes du Bortsch aux côtes de porc polonais, une soupe réconfortante qui allie des côtes de porc tendres à des légumes généreux.
Ce Bortsch traditionnel polonais aux côtes de porc est un délice sans gluten et adapté au suivi du taux de glycémie. Des côtes de porc mijotées lentement s'associent parfaitement avec des carottes douces, des betteraves terreuses et des tomates acidulées pour créer une soupe riche et réconfortante. Servez-la chaude avec un pain rustique sans gluten pour un déjeuner authentique et équilibré.
Préparation
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Étape 1 : Coupez la viande en gros morceaux et placez-la dans votre plus grande casserole. Recouvrez avec 5 litres d'eau. Portez à ébullition sur feu vif, en enlevant toute mousse qui se forme à la surface. Ajoutez les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Réduisez le feu pour faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et qu'elle se détache des os. Ajoutez les haricots si vous utilisez ceux secs.
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Étape 2 : Augmentez le feu. Portez à ébullition, puis réduisez-le pour faire mijoter encore 20 minutes - les haricots doivent être légèrement croquants. Ajoutez les carottes, les oignons, l'ail et le poivron. Mélangez bien, puis ajoutez les piments si vous en utilisez. Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
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Étape 3 : Ajoutez la betterave et faites cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter les pommes de terre. Après 15 minutes, ajoutez le concentré de tomate au goût et les haricots si vous utilisez ceux en conserve, puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez le chou et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez, puis garnissez avec le persil et l'aneth. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir avec du crème sure à part.
FAQ
« Bortsch aux côtes de porc » est-il sans gluten ?
Oui. « Bortsch aux côtes de porc » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bortsch aux côtes de porc » ?
Une portion contient 603 kcal, 38 g de glucides, 39.4 g de protéines et 29.8 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Bortsch aux côtes de porc » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.