France cuisine
Cassoulet de Porc
Dégustez un réconfortant Cassoulet de Porc français, une délicieuse combinaison de porc et de haricots qui réchauffe l'âme.
Cette version sans gluten et adaptée aux diabétiques du traditionnel cassoulet se compose de morceaux de ventre de porc tendres et de blancs de haricots crémeux, mijotés à la perfection avec des herbes aromatiques. Ses saveurs réconfortantes et ses textures en font un plat idéal pour le déjeuner d'hiver, parfaitement associé à une salade verte croquante ou à des légumes vapeur.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 140C/120C ventilateur/gaz 1. Mettez une grande poêle résistante au four (avec un couvercle ajusté) sur feu vif. Ajoutez votre graisse et la viande en dés, faites cuire pendant quelques minutes pour sceller les bords, remuez rapidement pour faire cuire de manière uniforme. Réduisez le feu à doux, ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail entières, le carotte et les graines de fenouil, et faites cuire délicatement jusqu'à ce que les légumes soient tendres pendant quelques minutes.
- 2
Versez le vinaigre rouge sur la viande, en raclant les morceaux de viande du fond de la poêle. Ajoutez le bouillon, la purée de tomate et la moitié des herbes de romarin et persil. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis salez et poivrez, couvrez avec un couvercle et placez au four pendant 2 heures, enlevant le couvercle pour les dernières 30 minutes de cuisson. Remuez occasionnellement et ajoutez les haricots à 30 minutes du terme.
- 3
Retirez la poêle du four et allumez le gril. Parsemez le dessus des herbes restantes et des chapelures, arrosez d'un peu d'huile sur le dessus, puis remettez au four pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que les chapelures soient dorées. Servez avec du pain croustillant et des légumes verts.
FAQ
« Cassoulet de Porc » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Cassoulet de Porc » ?
Une portion contient 578 kcal, 73 g de glucides, 29.9 g de protéines et 17.9 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Cassoulet de Porc » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.