Gâteau polonais au chocolat et noix de pécan

Préparation

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   {"Heats l'four à 170C/150C ventilateur/gaz 3½. Ligne un moule de cuisson de 30 x 22cm avec du papier sulfurisé. Faites passer la farine au tamis et mélangez-la avec le cacao, puis réservez. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez le sucre en plusieurs fois. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en battant constamment. Versez la farine tamisée et mélangez doucement avec une spatule. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, sortez du moule et relinérez-le avec du papier sulfurisé.": 'step 1'}

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   {"Pour faire la meringue, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Lorsque vous avez une meringue brillante et ferme, incorporez les noix hachées finement, la farine et l'amidon. Étalez la préparation dans le moule reliné et faites cuire pendant 40 minutes à la même température. Retirez du four et laissez refroidir.": 'step 2'}

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   {"Pour la ganache au chocolat, chauffez la crème à feu doux, puis retirez du feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant.": 'step 3'}

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   {'Coupez le gâteau au chocolat refroidi et la meringue en deux couches. Placez la couche de meringue aux noix sur la première couche du gâteau, saupoudrez avec les noix réservées. Ajoutez une autre couche de meringue puis la couche supérieure du gâteau au chocolat et recouvrez le dessus avec la ganache au chocolat. Décorez avec des noix. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1-2 heures avant de servir.': 'step 4'}