Polish cuisine
Pierogi (Pirojkis Polonais)
Dégustez des pirojkis tendres sans gluten garnis de farces savoureuses pour un en-cas polonais délicieux.
Ces succulents pirojkis sans gluten sont parfaits pour ceux qui surveillent leur taux de sucre dans le sang. Chaque bouchée offre une harmonie de saveurs et de textures, idéalement servis avec une cuillerée de crème sure ou une salade croquante.
Préparation
- 1
Pour préparer la farce de choucroute, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la choucroute égouttée et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez selon votre goût, puis retirez du feu pour refroidir.
- 2
Pour la farce de purée de pommes de terre, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Mélangez avec les pommes de terre écrasées, puis salez et poivrez avec du poivre blanc.
- 3
Pour la pâte, battez ensemble les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine, le sel et la levure chimique; incorporez dans la préparation à la crème sure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit ferme et lisse. Divisez-la en deux, puis étalez l'une des moitiés avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez des ronds de 3 pouces à l'aide d'un emporte-pièce.
- 4
Placez une petite cuillère de farce de purée de pommes de terre au centre de chaque rond. Humidifiez les bords avec de l'eau, refermez et pressez ensemble avec une fourchette pour sceller. Répétez la procédure avec le reste de la pâte et la farce de choucroute.
- 5
Portez un grand pot d'eau salée légèrement à ébullition. Ajoutez les pierogies et faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pierogi remontent à la surface. Égouttez avec une écumoire.
FAQ
« Pierogi (Pirojkis Polonais) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pierogi (Pirojkis Polonais) » ?
Une portion contient 1157 kcal, 132.5 g de glucides, 21.7 g de protéines et 58.1 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Pierogi (Pirojkis Polonais) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.