Spanish cuisine
Patatas bravas
Pommes de terre croustillantes arrosées d'une sauce épicée et crémeuse, idéales pour un déjeuner inspiré de la cuisine espagnole.
Les patatas bravas sont des tapas espagnoles addictives qui mettent en vedette des pommes de terre dorées à la friture accompagnées de deux sauces contrastantes : une salsa piquante à base de tomates et une mayonnaise aux œufs garnie d'ail. Leur croquant satisfaisant et leurs saveurs audacieuses les rendent idéales pour être partagées lors d'une réunion décontractée ou comme partie d'un plateau de mezze.
Préparation
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1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail, les tomates pelées, la purée de tomate, le paprika doux, la poudre de chili, le sucre et un peu de sel, puis portez à ébullition en remuant de temps en temps. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit pulpeuse. Elle peut être conservée au frais pendant jusqu'à 24 heures.
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2. Préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6. Essuyez les pommes de terre avec du papier absorbant, puis versez-les dans un plat à rôtir et mélangez-les avec l'huile d'olive et un peu de sel. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Versez les pommes de terre dans des assiettes de service et garnissez-les avec la sauce tomate. Saupoudrez de persil frais pour servir.
FAQ
« Patatas bravas » est-il sans gluten ?
Oui. « Patatas bravas » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Patatas bravas » ?
Une portion contient 1060 kcal, 184.9 g de glucides, 21.3 g de protéines et 23 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Patatas bravas » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.