Pastel de Papas (Tarte aux Pommes de Terre Chilienne)
Un délice savoureux chilien, le Pastel de Papas allie pommes de terre crémeuses et viande tendre pour un repas réconfortant.
Le Pastel de Papas est une tarte abondante de la cuisine chilienne qui se compose de couches de purée de pommes de terre et de bœuf haché dans une sauce tomate onctueuse. Sa texture crémeuse contraste avec la viande juteuse, ce qui en fait un plat à la fois satisfaisant et réconfortant. Servez cette tarte sans gluten et amicale pour le sucre sanguin avec une salade croquante pour un déjeuner parfait.
Préparation
- 1
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée ; portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et faites mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
- 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon ; cuisez en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, ajoutez l'ail pour la dernière minute. Ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomate; faites cuire jusqu'à ce que les tomates se ramollissent et commencent à perdre leur forme, 3 à 5 minutes.
- 3
Ajoutez la viande hachée dans la poêle ; cuisez en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et en petits morceaux, environ 10 minutes. Ajoutez le fromage Panquehue, le persil et le piment de Cayenne; assaisonnez avec du sel et du poivre. Éteignez la chaleur et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
- 4
Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un plat à gratin de 2 quart.
- 5
Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis laissez-les chauffer pendant 1 à 2 minutes. Transférez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le beurre et le sel, et écrasez jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient juste tièdes, 5 à 10 minutes, puis incorporez l’œuf battu.
- 6
Étalez la moitié des pommes de terre écrasées au fond du plat préparé. Disposez le mélange de viande hachée par-dessus, puis couvrez entièrement avec les pommes de terre restantes.
- 7
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et légèrement dorées en surface, environ 40 minutes.
FAQ
« Pastel de Papas (Tarte aux Pommes de Terre Chilienne) » est-il sans gluten ?
Oui. « Pastel de Papas (Tarte aux Pommes de Terre Chilienne) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pastel de Papas (Tarte aux Pommes de Terre Chilienne) » ?
Une portion contient 1005 kcal, 123.6 g de glucides, 34.4 g de protéines et 38.4 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Pastel de Papas (Tarte aux Pommes de Terre Chilienne) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.