Pastel de Choclo
Dégustez les savoureuses couches du Pastel de Choclo, un délicieux empanada au maïs qui est à la fois sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie.
Le Pastel de Choclo est une gourmandise sud-américaine qui met en valeur du bœuf haché tendre et du maïs sucré enveloppés dans une pâte feuilletée sans gluten. Sa texture crémeuse contraste parfaitement avec la farce salée, le rendant un choix satisfaisant pour le déjeuner lorsqu'il est servi avec une salade croquante ou des fruits frais.
Préparation
- 1
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, un filet de sel, ¼ de cuillère à café de paprika et du poivre noir ; faites cuire jusqu'à ce que cela sente bon, environ 2 minutes. Ajoutez la viande hachée, le reste d'un cuilleré à café de sel, le reste de ¼ de cuilleré à café de paprika et du poivre noir; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit presque dorée, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet, les raisins et les olives.
- 3
Retirez les œufs de l'eau chaude, rafraîchissez-les sous l'eau froide coulante et écalez-les. Hachez grossièrement ; ajoutez à la viande hachée. Gardez le pino chaud.
- 4
Mélangez le maïs et le basilic dans un blender ou dans le bol d'un robot culinaire; mixez jusqu'à consistance lisse. Versez dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez le beurre ; faites cuire en remuant jusqu'à épaississement, 7 à 10 minutes. Mélangez le lait, 2 cuillerées à café de sucre et du sel; faites cuire jusqu'à épaississement en pâte, environ 15 minutes supplémentaires.
- 5
Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- 6
Étalez le pino dans un plat à cuisson. Recouvrez avec la purée de maïs ; saupoudrez un peu de sucre par-dessus.
- 7
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.
FAQ
« Pastel de Choclo » est-il sans gluten ?
Oui. « Pastel de Choclo » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pastel de Choclo » ?
Une portion contient 325 kcal, 16.9 g de glucides, 22.9 g de protéines et 17 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Pastel de Choclo » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.