Spanish cuisine
Merlu pané dans une soupe aux haricots blancs et chorizo
Dégustez du merlu pané servi avec une délicieuse soupe aux haricots blancs et chorizo, idéale pour un dîner espagnol inspiré.
Cette recette à l'espagnole met en vedette du merlu cuit à la poêle dans une soupe généreuse de haricots blancs crémeux et de chorizo fumé. Le poisson est croquant à l'extérieur et parfaitement délicat à l'intérieur, tandis que la soupe offre un équilibre savoureux de saveurs. Servez-le avec du pain rustique sans gluten pour absorber chaque goutte.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Égouttez les haricots, puis versez-les dans une grande casserole avec 2 litres d'eau. Faites cuire à feu doux avec les gousses d'ail entières, les feuilles de laurier et le thym pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits et tendres. Retirez du feu et réservez.
- 3
Étape 2
- 4
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites frire le pain avec la gousse d'ail restante. Quand il est doré et croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant. Ajoutez le chorizo à la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réservez-le au chaud avec le pain.
- 5
Étape 3
- 6
Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile et l'oignon dans la poêle, et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajoutez le piment doux. Égouttez les haricots et ajoutez-les aux oignons avec le bouillon de poulet et 2 cuillères à café de sel. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes. Mélangez avec le persil et gardez au chaud.
- 7
Étape 4
- 8
Assaisonnez le merlu et faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile dans la poêle. Placez le merlu, côté peau vers le bas, dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes sur feu moyen-vif pour croustiller la peau. Retournez le poisson et continuez de cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Versez le mélange d'haricots blancs dans des bols, placez le merlu par-dessus et terminez avec le pain frit, le chorizo et un peu plus de thym.
FAQ
« Merlu pané dans une soupe aux haricots blancs et chorizo » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Merlu pané dans une soupe aux haricots blancs et chorizo » ?
Une portion contient 842 kcal, 57.9 g de glucides, 50.3 g de protéines et 41.9 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Merlu pané dans une soupe aux haricots blancs et chorizo » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.