Num Pang – Sandwich Cambodgien à la Baguette
Une baguette croustillante garnie de saveurs savoureuses et d'herbes fraîches pour une expérience gustative typique des rues cambodgiennes.
Le Num Pang est un sandwich cambodgien qui allie la croûte croustillante des baguettes avec des viandes grillées moelleuses, des légumes croquants et des herbes parfumées. Ses textures contrastées et ses saveurs audacieuses en font le parfait repas de midi à accompagner d'une salade rafraîchissante ou d'une boisson apaisante.
Préparation
- 1
1. Dans un saladier moyen, mélangez la sauce soja et le miel pour créer une marinade.
- 2
2. Ajoutez les tranches de cuisses de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien recouvert, puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- 3
3. Pendant que le poulet marine, combinez les carottes julienneées, le radis daikon râpé, le vinaigre de riz et le sucre granulé dans un bol séparé, en remuant jusqu'à dissolution du sucre pour pickler les légumes.
- 4
4. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce sriracha soigneusement pour faire une aïoli épicée.
- 5
5. Faites chauffer l'huile de cuisson végétale dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes.
- 6
6. Ajoutez les tranches de poulet mariné dans la poêle chaude en une seule couche, faites cuire pendant 4-5 minutes par côté jusqu'à atteindre une température interne de 165°F et développer une croûte dorée.
- 7
7. Pendant que le poulet cuit, toastez les demi-baguette fendues légèrement dans un four à pain ou sous un gril pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste craquants aux bords.
- 8
8. Étalez généreusement une couche de l'aïoli épicée sur l'intérieur de chaque demi-baguette toasté.
- 9
9. Egouttez les carottes et le radis daikon picklés de leur liquide, puis disposez-les en couches au fond de chaque baguette.
- 10
10. Placez les tranches de poulet cuites uniformément sur les légumes picklés dans chaque sandwich.
- 11
11. Couvrez le poulet avec des feuilles de coriandre fraîches et des fines tranches de concombre.
- 12
12. Fermez les sandwiches en appuyant doucement la moitié supérieure de chaque baguette dessus.
FAQ
« Num Pang – Sandwich Cambodgien à la Baguette » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Num Pang – Sandwich Cambodgien à la Baguette » ?
Une portion contient 592 kcal, 38.8 g de glucides, 31.9 g de protéines et 31.9 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Num Pang – Sandwich Cambodgien à la Baguette » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.