Norway cuisine
Smørrebrød nordique au fenouil et à la crème de raifort
Dégustez une touche scandinave avec du smørrebrød nordique garni d'asperges croustillantes et de crème au raifort piquante.
Élevez votre déjeuner avec ce raffiné smørrebrød nordique, composé de pointes d'asperges tendres sur du pain de seigle recouvert d'une sauce crémeuse au raifort. Idéal pour un repas léger mais satisfaisant à accompagner d'une salade fraîche ou de tranches croustillantes de pommes.
Préparation
- 1
Pour faire la crème au raifort, mélangez la crème fraîche, le raifort râpé, le jus de citron, le sel et le poivre blanc dans un bol. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- 2
Pour faire les oignons croustillants, faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
- 3
Égouttez avec une cuillère à slashe et égouttez sur un plateau recouvert de papier absorbant. Salez légèrement.
- 4
Pour faire le sandwich ouvert, portez un grand faiton d'eau salée à ébullition, puis plongez la moitié des asperges (quatre blanches et quatre vertes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croquantes, environ 2-3 minutes.
- 5
Ajoutez de la glace dans un bol d'eau froide. Utilisez une cuillère à slashe pour retirer les asperges du bouillon et transférez immédiatement dans le bocal glacé pour arrêter la cuisson. Émincez finement le reste des asperges en longueur pour servir crues.
- 6
Préchauffez le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Tartinez les tranches de pain de seigle de beurre et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Pour servir, placez les tranches de pain grillé sur des assiettes de service. Disposez à la fois les asperges blanchies et crues sur le pain. Arrosez avec la crème au raifort, puis saupoudrez de fromage râpé. Décorez avec les oignons croustillants et un peu d'aneth frais pour finir.
FAQ
« Smørrebrød nordique au fenouil et à la crème de raifort » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Smørrebrød nordique au fenouil et à la crème de raifort » ?
Une portion contient 430 kcal, 36.1 g de glucides, 15.6 g de protéines et 24 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Smørrebrød nordique au fenouil et à la crème de raifort » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.