Nom Banh Chok – Soupe Cambodgienne aux Noodles de Riz
Dégustez les parfums riches du Nom Banh Chok, une soupe cambodgienne aux noodles de riz garnie d'herbes fraîches et d'un bouillon savoureux.
Le Nom Banh Chok est une délicieuse soupe cambodgienne à base de nouilles de riz servies dans un bouillon poissonniers parfumé, garni de légumes croquants et d'herbes fraîches. Sa douceur subtile et ses arômes savoureux en font un plat apaisant et rafraîchissant, parfait pour un déjeuner léger mais satisfaisant accompagné de quartiers de citron vert.
Préparation
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1. Faites chauffer l'huile de légumes dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes.
- 2
2. Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 1 minute, en remuant constamment pour éviter la brûlure.
- 3
3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques sur toutes les faces, environ 5 minutes, en remuant occasionnellement.
- 4
4. Versez 8 tasses d'eau et portez à ébullition à feu vif, ce qui devrait prendre environ 8 minutes.
- 5
5. Réduisez le feu au minimum, ajoutez la sauce de poisson, le sel et le sucre, puis laissez mijoter sans couvercle pendant 20 minutes pour développer les saveurs.
- 6
6. Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 7
7. Partagez les nouilles cuites uniformément dans quatre bols.
- 8
8. Versez le bouillon chaud et le poulet sur les nouilles dans chaque bol.
- 9
9. Garnissez chaque bol de germes de soja, de feuilles de menthe hachées et de tranches de piment rouge facultatives.
- 10
10. Servez immédiatement avec des quartiers de lime à côté pour presser sur le bouillon.
FAQ
« Nom Banh Chok – Soupe Cambodgienne aux Noodles de Riz » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Nom Banh Chok – Soupe Cambodgienne aux Noodles de Riz » ?
Une portion contient 427 kcal, 46.6 g de glucides, 23.9 g de protéines et 14.5 g de lipides. La recette donne 9 portions.
« Nom Banh Chok – Soupe Cambodgienne aux Noodles de Riz » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.