Irish cuisine
Champ au moutarde
Les pommes de terre crémeuses à la moutarde élèvent votre jeu d'encas avec une explosion de saveur et une texture réconfortante.
Le champ au moutarde est une variation irlandaise du traditionnel colcannon, qui associe des pommes de terre écrasées crémeuses à la pointe acidulée de la moutarde de Dijon pour un coup de pouce délicieux. Sa consistance lisse et beurrée se marie parfaitement avec du bacon croustillant ou une pinte d'ale.
Préparation
- 1
ÉTAPE 1
- 2
Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, puis écrasez.
- 3
ÉTAPE 2
- 4
Faites chauffer le lait et la moitié du beurre dans une casserole au bain-marie, puis incorporez-le à l'épure avec la moutarde de grains entiers.
- 5
ÉTAPE 3
- 6
Faites revenir les oignons nouveaux doucement dans le reste du beurre pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore d'un vert vif. Ajoutez-les à l'épure et servez. Excellent avec du jambon ou pour couronner une tourte de poisson.
FAQ
« Champ au moutarde » est-il sans gluten ?
Oui. « Champ au moutarde » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Champ au moutarde » ?
Une portion contient 1061 kcal, 189.1 g de glucides, 24.4 g de protéines et 19.5 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Champ au moutarde » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.